Lait de coco et curry : toutes nos recettes

Name: La saveur exotique du lait de coco se mèle à toutes vos recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: lait de coco

Préparé à base de pulpe de noix de coco, le lait de coco est très présent dans les cuisines du sud-est asiatique. Photo par Leslie Seaton

Le lait de coco n'est pas seulement bon pour notre peau et nos cheveux, c'est surtout un délice pour nos papilles. Il donne onctuosité et exotisme à nos repas et les agrémente de l'entrée au dessert. Particulièrement utilisé dans la cuisine indienne et thaïlandaise, il est de plus en plus présent dans la cuisine occidentale grâce aux nombreux bienfaits qu'il comporte. Riche en vitamines, en fer, en calcium, en magnésium et en phosphore, il a tout pour nous convaincre de son utilité pour notre santé.

Alternative au lait animal, il est très simple à faire soi-même avec pour seuls ingrédients de la chair de noix de coco et de l'eau. Que ce soit dans un porridge au petit-déjeuner, dans un curry de poulet, ou à l'heure du goûter dans une crème dessert, le lait de coco a de quoi ensoleiller notre journée.

Lait de coco et curry : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de lait de coco et curry

Curry d'agneau

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Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !

Curry vert de lotte

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Un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert.

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Lait de coco et curry : nos sélections de recettes

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Lait de coco et curry : les meilleures recettes des Gourmets

Dahl aux deux lentilles et aux épices

Miss Pat'

Le Dahl est un repas à partager en famille. Je vous en propose une version avec l’ajout de crème de coco, pour un plat encore plus gourmand.

Curry de chou et azukis

MesGougèresAuxEpinards

Pour un déjeuner sain, complet et vegan, testez le curry de chou et azukis, avec un peu de riz : c'est délicieux et équilibré ! C’est super bon, consistant, sans matière grasse, hyper complet, facile à faire.

Curry végétarien au chou fleur à l'indienne

cuisine en folie

Aujourd'hui ce sera curry végétarien au chou fleur à l'indienne et son riz Basmati ! Une recette végétale. Recette qui change du quotidien, C'est bon, c'est simple tout en étant très parfumé et c'est assez consistant pour faire un très bon plat principal.

Crevettes shahi korma

Plaisir et Equilibre

Elles portent aussi le nom de crevettes korma dans certains restaurants. Une recette indienne, des crevettes baignées dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et de yaourt à la grecque, le tout délicieusement relevé aux épices.

Curry de crevettes au lait de coco

Amelia

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Curry de joues de cochon

Cooking & Cakes

Ne vous privez pas d'un bon curry bien doux et d'une viande tendre. Un plat très facile à réaliser, accompagné ici de gnocchis de butternut mais vous pouvez très bien l'accompagné de pommes de terre sautées.

Curry de poulet mangue et poivron

lacuisinedunetoquee

Voici un délicieux curry sucré salé, bien réconfortant. A la maison on a adoré. Une recette simple que je manquerais pas de refaire. Si vous n’avez pas de mangue mûre, mettez une mangue au sirop, égoutté, cela marche aussi très bien (il faut juste la rajouter à la fin pour ne pas qu’elle s’écrase).

Curry jaune de poulet au lait de coco

Quoi qu'on mange ?

Ce poulet au curry jaune à la noix de coco est une recette facile à réaliser qui nécessite peu de temps à sa préparation, moins de 30 minutes ! Cuisiné avec une pâte de curry pour créer une sauce joliment jaune maison saine, c’est un plat que l’on ne peut qu’aimer préparer à tout moment de l’année.

Poulet sauté au curry et lait de coco

Patty Saveurs

Simple et rapide à faire, ce poulet sauté au curry et lait de coco est crémeux et plein de saveurs asiatiques. Décorez de graines de sésame et de basilic ou coriandre ciselé. Et servez avec un bol de riz.

Curry de cabillaud au lait de coco

Recettes de Clairette

Versez les légumes dans des assiettes creuses, déposez le cabillaud dessus, nappez de sauce et de jus de citron vert, décorez de feuilles de coriandre. Servez avec un bon riz !

Curry de pommes de terre, chou kale et lait de coco

Clementine

J'avais noté cette recette sur ma to do list, mais j'étais loin de penser qu'elle allait tant me plaire. Si vous aimez les currys, les pois chiche et les oignons ce plat est pour vous.

Curry vert thaï au poulet

Au pays des piments

Je vous propose de réaliser une recette traditionnelle thaïe de curry bien crémeux et très parfumé. Encore meilleur si on prépare sa pâte de curry maison !

Velouté de panais curry et lait de coco

cuisine en folie

La dernière petite soupe de l'année , je vous propose de cuisiner le panais. Le panais est une racine de la famille de la carotte, légume oublié mais qui revient en forces Sa saveur est agréable, sucrée et riche en vitamine C.

Curry de crevettes et courgettes au lait de coco

Docteur chocolatine

Je reviens avec une recette "légère" et sans gluten ni lactose comme le sont beaucoup de currys. C'est un peu notre plat favori à la maison et celui-ci a encore remporté tous les suffrages.

Filet mignon aux lait de coco, curry et gingembre

Catalina - Le Blog de Cata

Voici une recette que nous rappelle nos vacances en Thaïlande. Régal assuré avec cette recette nous avons tous aimé. Le filet mignon est un très bon morceau de viande qui séduit tous les fins palais avec son incroyable tendreté.

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Lait de coco et curry : les dernières recettes des Gourmets

Curry de pois chiches au lait de coco et épinards

My Parisian Kitchen

Un plat double usage : plat végétarien ou vegan complet, ou accompagnement. Ces pois chiches sont cuits avec une délicieuse sauce au lait de coco et au curry. Et avec des épinards (en option), c'est l'association parfaite. A tester d'urgence. Facile et rapide.

Soupe au "riz" de chou fleur au curry et kale

Keskonmangemaman?

Une belle soupe végétalienne, sans glucides si on ôte les croutons, et donc compatible avec le régime paléo !

Curry de riz de chou-fleur, basmati et petits-pois au coco

Rosenoisettes

Ne passez pas à côté de cette recette de vegan qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Curry crémeux de lentilles au lait de coco

Del's cooking twist

Généreux, sain et subtilement parfumé, ce curry de lentilles vertes servi dans une onctueuse crème coco est le plat réconfort par excellence. Naturellement vegan et sans gluten, il s’accompagne à merveille d’un riz parfumé à la cardamome.

Risotto terre et mer poulet, crevettes et coco

AdelePomme

Voici ma délicieuse recette de risotto réconfortant (un joli pléonasme, je vous le concède !) ! Il est préparé avec du poulet, des crevettes et une succulente pointe de lait de coco... Un délice !

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